-생생정보 엄마는 슈퍼우먼 부산 해운대 족발 삶는 억척 엄마 방송정보- 생생정보- 엄마는 슈퍼우먼에서는 부산 좌동재래시장에서 족발을 삶고 있는 주인공을 소개합니다. 이곳은 무려 30년이 넘는 세월을 족발을 삶고 있는 주인공이 있습니다. 시장 안에 자리 잡고 있는 족발집은 상당히 저렴한 가격으로 판매를 하고 있습니다. 요즘처럼 사회적으로 거리 두기를 해야 하는 경우 이곳 에서 족발 사서 집에서 먹으면 아주 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 시장에 오래된 곳이라 양은 많고 가격은 저렴하기 때문에 누구나 만족할 수 있는 족발집입니다. 아침 일찍 삶은 족발을 주문이 들어오면 썰어 주고 있어 언제나 꼬들꼬들하고 부드러운 족발을 먹을 수 있어 이곳을 찾는 단골손님도 상당히 많은 곳입니다. 그리고 족발과 함께 닭발..

-한국인의 밥상, 순창 고추장 모녀- 매년 이맘때가 되면 순창 고추장마을은 집집마다 고추장을 담기 위해서 바쁘게 움직입니다. 순창은 물맛이 좋고 습도와 온도, 안개일 수가 발효에 좋은 최적의 환경을 가지고 있어 고추장 담기 좋은 곳입니다. 젊은 나이에 순창 전통 고추장 제조기능인 된 고수자 씨는 40년 넘게 고추장을 만들고 있습니다. 딸 유지영 씨는 엄마의 고추장을 많은 사람들에게 알리고 싶어 엄마의 고추장을 이용해서 음식을 개발하고 있습니다. 오랜 전통을 이어오고 있는 고추장이 딸의 손을 통해서 새롭게 태어나고 있는 것입니다. 오늘은 엄마가 고추장을 담그는 날입니다. 그리고 오늘 엄마의 고추장 비법을 딸에게 전수하는 알이기도 합니다. 보통은 콩을 삶아서 메주를 만드는데 모녀의 고추장은 쌀가루를 더해 고..

-한국인의 밥상, 영주 향토 음식 전문가 이신옥 씨 모녀- 경북 영주에는 오랜 고택과 종가들이 많은 곳입니다. 그래서 영주에는 전통으로 내려오는 향토음식이 있습니다. 이신옥 씨는 영주에 전해오는 전통 음식을 찾아 연구하고 기록하고 있는 향토음식 전문가입니다. 이신옥 씨는 젊은 시절부터 음식을 맛있게 만든다는 이야기를 많이 들어 본격적으로 요리를 배우기 시작했습니다. 직접 종가로 찾아가 제사에 참여하며 음식을 기록하고 마을 어르신들과 이야기를 하며 다양한 마을의 음식을 기록해오고 있습니다. 이런 음식 솜씨가 좋은 엄마에게 음식을 배우며 자란 막내딸 박누리 씨는 이탈리안 셰프로 음식을 만들고 있지만 요즘은 시간이 나면 엄마에게 향토음식와 한식을 배우며 엄마의 레시피를 기록하고 있습니다. 오늘은 경북 영주 무..

-한국인의 밥상, 부여 버섯 음식 장인과 이탈이안 셰프- 부여는 표고버섯 산지로 손꼽히는 곳입니다. 부여에서 20년 째 표고버섯 농사를 짓고 있는 이영숙 씨는 결혼하기 전까지는 음식에 별로 관심이 없었지만 결혼을 하고 나서 음식에 관심이 시작해 지금은 지역에서 소문난 손맛 장인이 되었습니다. 이영숙 씨는 음식을 만드는 프로그램에도 출연해 우승을 차지하기도 했을 정도입니다. 그녀는 방송을 하면서 알게 된 이탈리안 셰프 파브리치오 페라리 셰프와 방송이 끝난 뒤에서 계속 연락을 하고 있었습니다. 파브리 셰프는 10년 전 한식을 접한 후 한식에 담긴 정성과 발효에 관심이 생겼습니다. 이영숙 씨는 발효으식을 가르쳐주고 명절에도 가족들과 떨어져 혼자 살고 있는 파브리 셰프를 위해서 집으로 초대해 음식을 알려주며 가..