제주도는 풍부한 볼거리와 먹거리를 자랑하는 최고의 관광지로, 특히 겨울철 보양식인 꿩엿이 유명합니다. 제주 중산간 지역에서는 전통적으로 꿩엿을 만드는 마을이 있으며, 이곳의 주민들은 어린 시절 어머니가 해주신 맛을 보존하기 위해 3일 동안 꿩엿을 만듭니다.
꿩엿 제작 과정은 까다롭고 시간이 많이 소요됩니다. 먼저 꿩고기를 삶고, 그 육수에 찹쌀을 넣어 밥을 지은 후, 식힌 밥에 엿기름을 섞어 4~5시간 동안 삭힙니다.
"극한직업 맛집 리스트"
이후 거름망에 걸러 식혜를 만들고, 이를 7시간 동안 저어 조청처럼 걸쭉하게 만듭니다. 마지막으로 살코기만 있는 꿩고기를 넣어 저어주면 꿩엿이 완성됩니다.
꿩엿은 조청 형태로 먹는 독특한 제주 전통 음식으로, 제주만의 특별한 보양식으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 과정을 통해 제주 사람들의 정성과 전통이 이어지고 있음을 알 수 있습니다.
반응형