경북 안동은 선비의 고장으로 알려진 양반 도시이지만, 찜 요리의 성지로도 유명합니다. 안동의 찜 요리는 양반 문화에서 시작되었으며, 잦은 제사로 남은 음식을 활용해 찜 요리가 발전했습니다.
서애 류성룡 선생의 종택을 지키는 이혜영 씨는 종부의 손맛을 살려 독특한 찜 음식을 만들어내고 있습니다. 안동은 낙동강 최상류에 위치해 물이 맑아 다양한 민물고기가 풍부하여 찜 요리가 자연스럽게 발달했습니다.
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김정순 씨는 2대째 잉어찜을 만들어오며, 매콤한 양념과 아삭한 콩나물로 감칠맛을 더한 잉어찜은 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.
또한, 안동의 찜닭은 1980년대 학생들에게 인기를 끌며 대표적인 음식으로 자리 잡았습니다. 간장에 졸여진 달콤한 맛은 옛 추억을 떠올리게 하며, 찜 요리의 매력을 느끼게 합니다. 찜 요리의 성지 안동에서 미식 여행을 떠나보세요.
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