대구는 한국에서 국수 생산량 1위를 자랑하는 도시로, 국내 최초의 공수 공장이 설립된 역사 깊은 곳입니다. 한국기행에서는 음식 사진작가 김재욱 씨와 함께 대구의 국수 문화 소개합니다.
대구 서문시장은 조선시대부터 유명한 3대 장터 중 하나로, 그 안에는 국수 전문 골목이 형성되어 있습니다. 100m 가까이 늘어선 국숫집에서 진한 멸치 육수에 말아주는 누른 국수는 바쁜 상인들과 손님들이 간편하게 즐기는 음식으로, 50년의 역사를 간직하고 있습니다.
-한국기행 맛집 리스트-
그리고 대구 시내에서 차로 50여 분 거리에 위치한 동곡리에는 유명한 국숫집이 있습니다. 이곳의 국수는 멸치 육수 대신 사골국물처럼 뽀얗고 깊고 담백한 맛이 특징입니다.
일반 밀가루면 대신 직접 반죽해 뽑은 면을 사용하여 특별한 국수 맛을 제공합니다. 대구의 국수는 간편하면서도 든든한 한 끼로, 많은 사람들이 찾고 있는 국수집입니다.
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