오늘n, 격파 중식로드에서 소개된 평택의 100년 전통 유니짜장 집은 화교 가문이 3대째 운영하는 중식당입니다. 30년 경력의 왕승우·황송현 형제가 할아버지와 아버지로부터 물려받은 비법 레시피를 그대로 지켜오고 있습니다.
이곳 유니짜장은 일반 짜장과 달리 붉은빛이 도는 것이 특징인데, 다진 목심과 우삼겹, 다량의 양파, 고춧가루, 비법 짜장이 어우러져 고소하고 담백하면서도 매콤한 맛을 냅니다.
"오늘n 맛집 리스트"
특히 500도 화력으로 단 5분만 볶아내 촉촉함을 살렸습니다. 함께 제공되는 옛날 탕수육은 밀가루와 전분을 황금 비율로 섞어 겉은 바삭하고 소스는 새콤달콤해 추억을 자극합니다.
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