[생활의 달인 스페인 요리 달인]
부산 전포동에 위치하고 있는 <부엔디아>는 스페인 정통 요리를 먹을 수 있는 곳입니다. 이곳은 우미혜 달인이 스페인 현지 맛을 그대로 느낄 수 있어 많은 사람들이 찾고 있습니다. 달인이 운영하는 식당을 찾게 되면 다양한 스페인 음식 중에서 반드시 먹어야 하는 음식이 있습니다. 바로 “해산물 빠에야”입니다.
“해산물 뺘에야”는 쌀, 고기, 해산물, 채소를 넣어서 만드는 음식으로 그냥 보기에는 단순해 보이는 요리지만 달인이 만드는 것을 보면 결코 단순한 음식이 아닙니다.
달인은 재료 본연의 맛을 내기 위해서 조미료를 사용하는 것이 아니라 갑오징어 소스와 생선 육수, 아몬드 소스를 이용해서 육수를 직접 개발해서 사용하고 있습니다.
달인은 현지에 맛을 내기 위해서 오랜 시간 동안 연구하고 노력한 끝에 지금의 경지에 오를 수 있었다고 합니다. 특히 오랫동안 외국 호텔에서 근무 하며 스페인 셰프들과 많은 교류를 통해서 스페인 음식에 대해서 꾸준히 연구를 했다고 합니다.
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“생활의 달인- 광진구 스키야키 덮밥 달인” 일본식 소고기덮밥인 스키야키 덮밥을 만들고 있는 달인을 만나 봅니다. 일본식 소고기 전골과 덮밥을 하나로 맛볼 수 있는 달인의 소고기 덮밥은
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상 호: 부엔디아
주 소: 부산 부산진구 서전로 46번길 64
전화번호: 010-5493-5766
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