생활의 달인 쌍문동 식혜찹쌀도너츠 달인 쌀가루효소 쌀가루발효 찹쌀도너츠 찹쌀도넛 김성연 달인 도너츠 찹쌀 꽈배기 가게 위치 연락처 공개 783회

“생활의 달인- 식혜찹쌀도너츠 달인” 방송정보

생활의 달인 783회에서는 서울 쌍문동에 한 도너츠 가게를 찾아가 봅니다. 이곳은 김성연 달인이 도너츠와 꽈배기 등 다양한 빵을 만들고 있는 곳입니다. 특히 쫄깃쫄깃한 식감이 환상적인 찹쌀과 달달한 팥의 궁합이 환상적입니다.

이곳 가게에서는 도너츠나 꽈배기 등을 만들 때 달달한 맛을 위해서 설탕을 사용하는 것이 아니라 달인만의 비법으로 달달한 설탕 맛을 대신하고 있습니다. 그래서 인공적인 단맛을 싫어 하는 사람들에게 더욱 인기가 좋습니다.

또한 도너츠나 꽈배기를 만들 때 기름에 풍덩 담가서 튀겨 내는 것이 보통인데 이곳은 기름에 풍덩 들어가도 느끼하지 않게 반죽을 만들어 도너츠나 꽈배기를 만들고 있습니다. 그래서 다른 곳에 도너츠는 손가락으로 꾹 누르면 기름이 엄청나게 나오지만 이곳 도너츠는 반죽 안으로 기름이 들어가지 않게 달인 만의 반죽 비법으로 기름이 많지 않아 담백하게 먹을 수 있습니다.

이처럼 완벽한 도너츠와 꽈배기를 만들고 있는 김성연 달인의 달달한 맛의 비법은 바로 식혜에 있습니다. 그래서 건강한 단맛을 맛볼 수 있는 것입니다. 식혜를 이용해서 가루를 만들어 찹쌀 도너츠를 만들고 있는 김성연 달인을 만나 봅니다.